소중한 하루(Seize the Day)

전에 냉장고에 있던 할라피뇨가 상하기 시작해서 몇 개 골라 피클을 담갔었는데 제법 맛이 있었습니다. 그래서 오늘은 그 기억을 소환해 일부러 만들었습니다. 물 3.5 컵, 식초 1.5컵, 설탕 1컵, 소금 1 큰 스푼, 통후추 5알을 넣고 함께 끓입니다. 끓는 동안 일반 싸이즈보다 좀 큰 할라피뇨 15개 잘게 썰어놓습니다. 고추를 작은 김치병에 담아 피클용 끓인 물을 뜨거울 때 부으면 끝입니다. 칼칼해서 입맛을 돋우어 주는데 만드는 법까지 쉬워서 필요할 때마다 해 먹을 것 같습니다. 특히 시카고 핫덕과 월남국수 먹을때 없어서는 안 되는 감초입니다.