소중한 하루(Seize the Day)

샌드위치가 먹고 싶은 남편을 위한 식빵을 만들기 위해 냉장고에 자고 있는 사워도우 스타터(발효종)를 깨웠습니다. 킹 아더 레시피(King Arthur Recipe)를 따라 이스트 없이 사워도우만 넣은 식빵을 만들었습니다. 시간이 걸리긴 하지만 이번엔 맛보다 건강을 선택했습니다. 빵밀가루 4컵 통밀 1컵 소금 2작은 술 사워도우 스타터 60그램 물 2컵 스탠드 믹서에 모두 넣고 잘 섞어서 실온에 12-16시간 1차 발효시켜줍니다. 빵틀에 넣어 다시 3-4시간 2차 발효시켜줍니다. 빵틀까지 거의 부풀어 오르면 425도에 45분 구워줍니다.