172. 찜같은 우리 집 김치찌개
나이가 들면서 신 김치보다 안 익은 김치에 손이 더 많이 갑니다. 시차를 두고 냉장고로 들어간 김치중 가장 신 김치로 김치찌개를 만들었습니다. 그동안은 주먹구구식으로 만들어서 매번 맛이 달랐기에 오늘은 백종원표 김치찌개로 만들어 봤습니다. 우리집 스타일로 만들긴 했지만 역시 백종원표는 실패를 용납치 않습니다. 조리 순서: 1. 냄비에 베이컨(삼겹살)과 물, 그리고 된장 1/2 큰스푼을 넣고 끓입니다. 고기를 물에 넣고 끓이는 건 국물에 고기맛이 배게하기 위해서이며, 된장은 돼지고기 냄새를 잡아주기 위함인듯합니다. 2. 김치와 다진마늘 1/2 큰스푼을 넣어서 같이 끓입니다. 3. 원 레시피에는 국간장과 설탕, 그리고 고춧가루를 넣으라고 했으나, 김치의 짠맛과 단맛, 그리고 매운맛으로 대신했습니다. 가끔 백..
일상(Daily Blessing)
2021. 4. 7. 06:58