소중한 하루(Seize the Day)

며칠 전 옆지기의 탈 난 속 때문에 검색의 흔적이 남아선지 오늘은 장건강 관련 사이트가 잔뜩 올라옵니다. 웬만해서 그냥 내가 필요한 것으로 넘어가는데, '태초 밥상'이라는 제목과 과학자 이계호 교수의 장에 좋은 뽀글뽀글 유산균 가득한 물김치 만들기 유혹에 넘어갑니다. https://youtu.be/JF1XxFXSPUQ 그분의 '물과 소금'에 관한 유익한 강의도 듣고 함께 소개한 물김치를 만들어 봤습니다. 이런저런 유산균을 사 먹지 말고 천연 유산균을 만들어 먹으라는 설득에 넘어갔습니다. 마치 내가 밀가루와 물로만 키우는 천연 발효종의 원리와 비슷해서 호기심을 자극합니다. 물김치의 재료는 각자 냉장고에 있는 아무 야채나 다 넣으면 된답니다. 우리 집 냉장고에 있던 비트와 고구마, 양파를 넓적하게 썰어 넣었..