소중한 하루(Seize the Day)

발효종이 빵을 만들기 적합한지 알아보기 위해서는 작은 덩어리를 물에 띄워보고 물위에 뜨면 빵을 만들어도 된다는 신호입니다. 지난번엔 이 테스트를 안하고 만들어서 실패한듯합니다. 우와~ 둥둥 뜹니다. 곧 빵으로 죽일거면서 살아남을 이다지도 반가와 하는건 참으로 아이러니입니다. 남편은 바쁘고 날은 무쟈게 더워 집에서 마르다와 마리아를 병행합니다. 먼저 발효종을 이용해 반죽을 시작했습니다. 발효종 130그램 설탕 20그램 물 100그램 을 잘 섞은 후 밀가루 250그램과 소금 5그램을 넣고 반죽하다가 계란 1개를 넣고 또 반죽하다가 올리브 오일 1큰술을 넣고 조금 더 반죽하면 되는데... 따라하는 레시피에 발효종과 함께 이스트도 조금 넣어 주라는걸 나중에 알았습니다. 적당한 시간이 지났음에도 반죽이 부풀어 오..